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허락해 줄기의 골인해 들어섰다. 그동안 다 혜주가배우 스칼렛 요한슨 / 사진=변성현 한경닷컴 기자 byun84@hankyung.com


주요 호텔들이 김치 시장 확대에 나섰다. 김장 김치를 담그는 대신 포장김치를 사서 먹는 소비자가 늘어나는 가운데 프리미엄 이미지를 앞세운 '호텔 김치'에 대한 수요가 늘어나면서다. 최근 K-콘텐츠의 세계적 열풍으로 K푸드까지 주목받으면서 호텔 김치는 국내 시장을 넘어 해외 진출까지 꾀하고 있다.
13일 업계에 따르면 국내 주요 호텔은 김치 제품을 내놓고 판매 중이다. 국내 호텔 김치 시장에 처음 진출한 건 워커힐호텔앤리조트다. 업계 최초로 1989년 김치연구소를 세우고 시장에 진출했다. 1997년 전통 김치 맛을 복원한 수펙스 김치를 출시, 201 군미필대학생추가대출 8년에는 합리적 가격대의 워커힐 호텔 김치를 선보이며 다양한 가격대 상품군을 마련했다.



사진=롯데호텔앤리조트 제공


조선호텔앤리조트는 2004년에 시장에 진출했고, 롯데호텔은 2016년 계열사 롯데마트와 협업해 김치를 적금금리계산기 선보였다. 출시 초기 호텔 프리미엄으로 인기를 얻었지만 가성비 제품 선호도가 높아지면서 2019년 판매를 중단했다. 하지만 2023년 다시 '롯데호텔 김치'를 선보이며 시장에 재진출했다.
이처럼 호텔업계가 김치 사업을 전개하거나 한 번 접었던 사업에 재진출하는 것은 '시장 수요'가 형성됐기 때문이다. 김장 재료를 사서 만드는 데 시간을 여신금융협회 가맹점 들이는 대신 포장김치로 간편하게 먹겠다는 것이다. 최근에는 맛으로도 집 김치와 큰 차이가 없다는 반응도 나오면서 수요가 늘었다. 호텔의 고급 이미지를 통해 프리미엄 소비 트렌드가 더해지면서 매출이 빠르게 성장하고 있다.
업계에 따르면 롯데호텔 김치는 올해 1~8월 기준 매출이 전년 동기 대비 20% 늘었다. 워커힐 호텔은 지난 1~7월 매 대양금속 출이 작년 같은 기간보다 56.5% 늘어났다. 워커힐 호텔 김치는 매출 증가율이 81%에 달했고 호텔 셰프가 직접 만드는 '수펙스 김치' 매출도 32% 뛰었다.
호텔업계는 국내에서의 성공을 발판 삼아 해외시장 공략에도 속도를 내고 있다. 워커힐호텔앤리조트는 최근 자체 김치 브랜드 '워커힐 호텔 김치'를 미국으로 수출했다. 호텔이 김치를 미 저신용자 창업지원 대출 사업을 출범 국에 수출하는 것은 이번이 첫 사례다.



서울 시내의 한 대형마트 진열된 김치 모습. 사진=연합뉴스


워커힐은 프리미엄 라인 '수펙스 김치'와 '워커힐호텔 김치' 두 가지 브랜드를 보유하고 있다. 이번 첫 수출 물량은 워커힐 호텔 김치다. 배추김치 4㎏, 총각김치 2㎏ 단위로 해외 유통에 적합하도록 포장까지 개선했다. 첫 수출 물량은 한인 거주 비율이 높은 미국 서부 지역에서 판매되며 향후 판매 지역을 확대할 계획이다.
워커힐호텔앤리조트 관계자는 "1980년대부터 한국 전통 음식인 김치의 우수성을 세계에 알리고자 꾸준히 노력해왔다"며 "이번 수출을 계기로 글로벌 고객에게 K-푸드의 매력과 워커힐 브랜드 위상을 널리 알리는 계기가 됐으면 한다"고 말했다.
롯데호텔앤리조트는 국내에서 김치 사업을 확대하고 내년부터 수출한다는 복안이다. 간편식 김치찌개 상품을 출시한 데 이어 볶음김치, 김치찜 등 김치 요리 제품군을 강화하면서 내년부터는 롯데호텔이 진출해 있는 일본, 베트남, 미국 등 6개국 중심으로 김치 수출에 나설 계획이다.



서울 종로구 국립민속박물관 오촌댁 앞에서 외국인들이 김장 담그기 체험을 하고 있다. 사진=김범준 기자


관세청 수출입 통계에 따르면 지난해 김치 수출액은 1억6360만달러(약 2271억원)로 사상 최대치를 기록했다. 해외 거주 한인뿐 아니라 현지인 김치 소비가 늘어난 덕분이다. 수출액은 10년 만에 두 배 이상으로 증가했고 K콘텐츠 열풍으로 K푸드 인기가 더해지면서 수요는 더 늘어날 것으로 예상된다.
할리우드 배우 기네스 펠트로는 인스타그램에 "내가 만든 한식 스타일 스테이크"라며 고추장 양념과 김치를 곁들인 음식 영상을 올렸다. 스칼렛 요한슨은 영화 '쥬라기월드' 한국 기자간담회에서 "아침에 김치를 7종류나 먹었다"며 김치에 대한 애정을 드러냈다.
업계 관계자는 "최근 넷플릭스 애니메이션 '케이팝 데몬 헌터스'를 통해 한식에 대한 관심이 높아지면서 SNS(소셜네트워크서비스) 챌린지까지 나오는 지금이 외국인의 김치 구매 수요를 이끌어 낼 중요한 시기로 보인다"며 "국내 여행에서 머문 숙소에서 만든 김치라면 의미는 더 특별할 것"이라고 말했다.
신용현 한경닷컴 기자 yonghyun@hankyung.com